Возвращение к главным утёсам Wuyi
Этот лот — из района Jiaoye Rock на территории живописной зоны гор Wuyi, собран весной 2024 года. Туман цеплялся за отвесные скалы, а чайные кусты — некоторым более ста лет — выпускали первые нежные почки.
Три дня дегустировали десятки партий от небольших семейных производителей в поисках Dà Hóng Páo, который бы передавал классический профиль яньча, не уходя слишком далеко в тяжёлую прожарку или терпкость. Победившая партия пришла от мастера из многопоколенной семьи, чья техника обжига на древесном угле медленна и терпелива: листья прошли серию низкотемпературных обжарок на бамбуковом угле, растянувшуюся на четыре месяца, что позволило характеру углубляться постепенно.
Купаж составлен из листьев нескольких старых кустов — преимущественно Qi Dan и Bei Dou, дополненных листьями из полускальных садов сразу за пределами охраняемого ядра. В результате получается чай с выраженной минеральной основой, округлым телом и цветочно-фруктовым подъёмом, который отличает настоящий Wuyi яньча. Эта партия выбрана за сбалансированность и способность раскрываться на протяжении многих проливов, что является признаком безупречной обжарки и высокого качества сырья. Это чай, который вознаграждает за внимание.