Ежегодное паломничество на Удун за набором из пяти сортов
Этот набор — с древних чайных террас горы Удун, что в сердце края Фениксового dancong, где узкие тропы идут между кустами Mí Lán Xiāng, чьи листья хранят память медовых орхидей, мимо старого дерева Yā Shǐ Xiāng, давшего название знаменитому сорту «утиный помёт». В нём чай из пяти семейств аромата — медовая орхидея, утиный помёт, гардения, магнолия и цимбидиум — каждое из которых происходит от одного материнского куста. Листья срываются вручную в десятидневное окно в конце апреля, когда высокогорные туманы концентрируют их ароматические масла. Обработка следует тщательной традиции dancong: завяливание на бамбуковых подносах, лёгкое встряхивание, фиксация зелени на горячей сковороде, ручное скручивание в тугие полоски и финальный обжиг на углях из древесины личи. Каждую партию пробуют перед составлением пробного набора, следя, чтобы каждый пакетик весом 20 г передавал уникальный характер своего сорта. То, что попадает к вам в руки — не безликая дегустация, а карта ароматических деревень Удун.