Wuyi Ròu Guì 2025

<i>Ròu Guì</i> (肉桂)

肉桂

Un clásico oolong de roca Wuyi tostado al carbón de la primavera de 2025, que ofrece cálida especia de canela, frutos secos tostados y un persistente fondo mineral.

$130USD · 50 g

Weight

50 g

Harvest

Spring 2025

Elevation

600 m

Cultivar

Ròu Guì

Processing

Traditional charcoal roasting (bèi huǒ) over lychee-wood ash, medium roast, withered, shaken, oxidized ~30%, rolled, dried, roasted twice.

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Un té de roca especiado de Wuyi

El Wuyi Ròu Guì es conocido por su carácter especiado. Este lote de 2025 procede de un taller familiar de cuarta generación en la microzona de Banyan Creek, dentro de la Reserva Escénica de Wuyi. Los arbustos, cultivados en suelo arcilloso rojizo a 600 m de altitud, fueron recolectados en una fresca mañana de finales de abril, con tres hojas y un brote, y después marchitados a la sombra durante cuatro horas. El tostado al carbón se realizó en dos pasadas —la primera a unos suaves 90 °C durante ocho horas, la segunda a 70 °C durante diez— empleando carbón de madera de longan. Solo se seleccionaron los lotes que mostraron un excepcional yan yun (ritmo de roca) tras un periodo de reposo de sesenta días. El té es un puente entre los brillantes tés de roca florales y los estilos más tostados y profundos, con una claridad poco común.

The leaf, brewed

A brisk, spice-laced rock tea with deep roast and cooling huigan

dry leaf

Dark, tightly twisted leaves with a glossy sheen, exuding caramelized sugar and a hint of smoke.

wet leaf

Unfurling to reveal deep olive-green with red edges, releasing an intense aroma of toasted grains and char.

liquor

Clear amber liquor with a copper tint, bright and luminous in the cup.

aroma

Layered notes of cinnamon bark, roasted almond, dark toffee, and petrichor, with a whisper of charcoal smoke.

taste

Medium-bodied and lively — cinnamon warmth hits upfront, then sweet corn and stone fruit glide across the palate, anchored by a rocky minerality.

finish

Long, crisp finish with a returning sweetness (huigan) that cools the throat, leaving a subtle camphor tingle.

Brewing

A method, not a recipe.

Method

gongfu

Ratio

1:15 (5 g per 75 ml)

Water temp

First infusion

Subsequent

5–7 infusions, add 5–10 seconds each, using a seasoned yixing teapot.

Enjuaga dos veces rápidamente para despertar las hojas apretadas; vierte con constancia a lo largo del borde de la tetera para evitar una sobreextracción.