Seis tés, seis regiones
Este set se reunió en una mesa de cata en Kunming a lo largo de meses de muestreo. El té blanco proviene de un taller familiar en Fuding donde los brotes se marchitan en bandejas de bambú bajo luz filtrada. El verde es un Long Jing de principios de primavera, obtenido a través de una cooperativa de varias generaciones en Hangzhou. Para el té amarillo, unos contactos en Hunan aseguraron un pequeño lote de Jun Shan Yin Zhen que aún muestra el paso tradicional de sofocación. El oolong es un dancong Mí Lán Xiāng de Phoenix Mountain, recogido a mano y tostado por su productor, mientras que el té negro proviene de un fabricante de Jin Jun Mei en Wuyi cuyas hojas llevan la dulzura a miel característica. El shou pu-erh, prensado en Menghai, fue seleccionado tras una maratoniana cata de docenas de pasteles, equilibrando tierra y suavidad sin notas desagradables.
La filosofía de abastecimiento — obtención de lotes pequeños, relaciones directas y rigurosos controles sensoriales — asegura que cada categoría esté representada por un ejemplo claro y honesto. El resultado es un set que enseña tanto como satisface, un primer sorbo al lenguaje del té.