من قمم الضباب إلى فنجانك
في أواخر مارس 2025، قُطفت هذه الدفعة في المنطقة الأساسية لإنتاج شاي هوانغشان في آنهوي، حيث تمنح السحب والرطوبة العالية شاي ماو فنغ طراوته المميزة، لدى تعاونية صغيرة على ارتفاع 700 متر تقريبًا، تختار فقط المحصول الربيعي المبكر الذي يتكون من برعم واحد مع ورقة أو ورقتين صغيرتين. كان الصباح باردًا وضبابيًا عندما تحرك القطّافون عبر المصاطب شديدة الانحدار، تعمل أصابعهم بسرعة لملء سلال الخيزران قبل أن تشرق الشمس. تعالج هذه الورشة العائلية الأوراق بدقة، بدءًا من التحميص الفوري في مقلاة فوق لهب فحم منخفض، إلى التشكيل الدقيق الذي يلف ويُمرّر كل ورقة لتأخذ شكلها الأيقوني المسطح والزغبي. في الكوب، تُظهر هذه الدفعة نكهة حلوة وزهرية استثنائية، ونقاؤها يعكس هواء الجبل النقي والحد الأدنى من الأكسدة. هذا العرض لعام 2025 هو شهادة على حرفة صانعي الشاي الخالدة في آنهوي.
Automated translation — native review pending.